• Telur Utuh 300 gr
• Kuning Telur 150 gr
• Gula Pasir 180 gr
• Cake Emulsifier 20 gr

Bahan B:

• Terigu Protein Sedang 80 gr
• Susu Bubuk 25 gr Maizena 25 gr
• Coklat Bubuk 20 gr

Bahan C:

• Filma Margarine 100 gr
• Butter 50 gr
• Coklat Pasta 2 sdm

Cara Membuat:

• Cairkan bahan C, kemudian sisihkan.
• Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian tambahkan bahan B, kocok kembali hingga mengental. Terakhir tambahkan bahan C, aduk rata.
• Tuang adonan dalam loyang bulat 24 cm, 3 loyang @310 gr.
• Panggang dengan suhu oven 170C selama 18 - 20 menit.

Chocolate Ganache:

• Dark Chocolate Chef Mate 500 gr
• Whipped Cream 250 gr

Cara Membuat:

• Masak semua bahan dengan menggunakan panci teflon hingga semua coklat mencair, biarkan mengeras kembali.

Penyelesaian:

• Ambil selembar sponge chocolate, semprot dengan rhum (optional) kemudian oleskan dengan chocolate ganache. Lakukan hingga 3 lapis.
• Kemudian oles seluruhnya dengan chocolate ganache, simpan dalam lemari es hingga mengeras.
• Untuk lapisan coklat, cairkan 500 gr Dark Chocolate Chef Mate. Kemudian siram langsung diatas cake yang sudah dilapisi dengan chocolate ganache.
• Diamkan sejenak agar coklatnya menetes, simpan dalam lemari es kembali hingga, coklat mengeras.